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遍及中式餐桌礼仪

类型:餐饮礼仪 时刻:2016年5月31日

中式餐桌上该留意什么? 遍及中式餐桌礼仪

我国古代进食的时分考究许多,例如坐次,女子不上席,吃饭不能说话等等。简直我国古人对吃饭的每一个细节都作了要求。某些规则是出于礼貌和身份,也便是古人说的“尊品”;有一些规则源自风俗;还有一些规则是对人们不必要的束缚。不论出于什么理由,这些规则都从前存在过,也能多多少少放映出古代人们的饮食日子和饮食文明。是否恪守这些规则,决议着一个人在别人眼里的位置,别人也能从中看出你的文明底蕴和家庭教养怎么。我国人特别爱请客吃饭,不论谈生意、论友谊、混官场,请客吃饭是有必要的。所以,人们才更应该留意自己吃饭时的外表,也要恪守我国的饮食忌讳。

坐次

不管在任何场合,都是尊者坐上座,卑者坐下首;长者坐上座,幼者坐下首;师长坐上座,学生坐下首。坐方桌子时,老一辈坐在方桌靠屋里的短边,其别人依尊卑长幼辈分摆放落座。坐圆桌时就特别要留意把最里面的座位让给老一辈,以示敬重。假如去饭馆吃饭,雅间最里面的座位要让给老一辈。

在乡村,现在仍然有很少部分的人们一般保留着“女人不上席”的规则,也便是说有外人的情况下,女人不能和男性同桌吃饭。这种现象在城市里一般很少见。

运用茶壶的忌讳

不能把茶壶嘴对着人,这和不能用手指头指人一个道理,对着谁便是对谁的不尊重。一起,也表明主人对被指的人不欢迎。

右手拿着茶壶时,左手要按住茶壶盖,表明对别人的敬重与自己慎重

端茶送客,清代官场规则:上司赐茶不能喝。上司一般用端茶或许品茶代表对部属的不耐烦,让他自觉告退。假如部属端茶,那么便是对上司的不敬,有要赶开上司的意思。

运用筷子的忌讳

三长两短

不能把犬牙交错的筷子摆在桌上。

曩昔的棺材前后两头是短木板,两头加底是三块长木板,称为“三长两短”。所以摆筷子最忌讳三长两短。

仙人指路

仙人指路是指拿筷子时,用大拇指、中指、无名指、小拇指拿筷子,而伸出食指。食指的字面意思便是吃饭时用的手指头,这个手指头对着人一般是责备别人的意思。

当然,假如有人用四个手指头拿筷子,把中指伸出来,那不管怎么是要挨打的。

品箸留声

舔筷子、嘬筷子、或许“索勒”筷子都是适当不礼貌的。假如边索勒边发出声音,那么就会让人觉得少家教。

击盏敲盅

只要乞丐吸引人留意的时分才用筷子敲击碗筷。所以敲击碗筷会被人看作轻贱。

古代人怕巫术。巫术中有一种害人的办法是把各种毒虫放在同一个关闭容器里,让他们相互吞噬,存活到最后的是百毒之王。所以敲击碗筷会被人以为你有意让毒虫从碗中爬出来。这种做法是不能被人承受的。

执箸巡城

菜很丰盛时,一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。举起筷子在桌上乱转,不知吃那盘菜好,这样一般会被以为没有家教。

迷箸刨坟

不要拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”,找自己爱吃的。这种做法会被人以为没有家教。


泪箸遗珠

挟菜时,手里要妥当,并且要用盘子拖着,不要把菜和菜汁弄到桌上。

颠倒乾坤

用餐时,不能用筷子不和。有的老一辈会说“不要拿筷子屁股吃饭”。

定海神针

不要用筷子插菜、肉吃。这样很不礼貌。

当众上香

不能把筷子竖在饭里。——假如把筷子竖在碗里,形状像香炉,等于诅咒别人。

交十字

这等于教师给学生判作业时打的叉子,也类同于皇上在死刑犯檀卷上画的勾决。

落地惊神

由于先人们都长逝地下,把筷子掉在地下等于惊扰先人,归于大不孝。

老北京人对“落地惊神”的处理办法是:

在地上画一个方向标,南北冲自己,东西垂直于南北,也便是说自己不是东西。一边捡起筷子,一边说自己该死。 一些南边方言中“落”与“乐”同音,南边一些区域的人把筷子落在地下说成“筷落”(与“高兴”同音)。 在北方某些区域也不认同“落地惊神”,当客人筷子不小心掉在地下时,主人会很诙谐的说:“筷子掉了,阐明客人没到齐,还会有客人来”,化解客人的为难,并将落地的筷子拿走,并换一双洁净的。

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