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上茶的规则

类型:餐饮礼仪 时刻:2016年5月23日

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上茶的规则

1、奉茶之人

以茶待客时,由何人为宾客奉茶,往往涉及到对宾客注重的程度问题。在家中待客时,一般可由家中的后辈或家庭服务员为客人上茶。招待重要的客人时,则应由女主人,乃至由主人自己为之亲自奉茶。

在工作单位待客时,一般应由秘书、招待人员、专职人员为宾客上茶。接等重要的客人时,则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。

2、奉茶次序

若来访的客人较多时,上茶的先后次序一定要慎重对待,切不可任意而为。符合礼仪的做法应当是:

其一,先为客人上茶,后为主人上茶;

其二,先为主宾上茶,后为次宾上茶;

其三,先为女士上茶,后为男人上茶;

其四,先为老一辈上茶,后为后辈上茶。

假如宾客甚多,且其彼此之间不同不大时,可采纳下列四种次序上茶:其一,以上茶者为起点,由近而远顺次上茶;其二,以进入客厅之门为起点,按顺时针方向顺次上茶;其三,在上茶时以客人的先来后到为先后次序;其四,上茶时不讲次序,或是由饮用者自己取用。

3、敬茶的办法

以茶待客时,一般应当事先将茶彻好,装入茶杯,然后放在茶盘之内端入客厅。假如宾客较多时,务必要多备上几杯茶。以防到时“人多粥少”,求过于供。

在上茶时,应当借此机会,向客人表达自己的谦恭与敬意。规范的上茶过程是:双手端着茶盘进入客厅,首先将茶盘放在接近客人的茶几上或备用桌上,然后右手拿着茶杯的杯托,左手附在杯托邻近,从客人的左后侧双手将茶杯递上去。茶杯放置到位之后,杯耳应朝向外侧。若运用无杯托的茶杯上茶时,亦应双手捧上茶杯。

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